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人均15元的牛肉粉，22年只开200家，开店比考公务员还难！
来源:什么值得加盟 | 作者:王新磊 | 发布时间: 1348天前 | 1389 次浏览 | 分享到:

 

三品王创始人杜晗表示，如今的加盟市场已经不同往日，品牌在做加盟市场拓展的同时，是一定要为品牌和加盟商双方都负责的。


而三品王这种“严进严出”的标准，实际上就是在为结果负责，在为合作伙伴和品牌同时负责。




广西不只有螺蛳粉，还有牛肉粉。

“三品王”原汤牛肉粉，经过22年发展，已经在广西、广东拥有了208家餐厅，成为广西乃至全国米粉品牌的佼佼者。

即使是在2020年受疫情影响的一年，其不仅实现零闭店，甚至逆势新开35家餐厅。7月22日，“三品王”原汤牛肉粉与“番茄资本”达成战略投资。
 

01
餐饮界的“阿迪达斯”
 

1999年7月21日，第一家“三品王”在南宁市桃源路开业。如今，208家门店遍布广西、广东。
 
三品王聚焦原汤牛肉粉，所用牛肉全部采用新西兰等国的进口牛肉，用一斤牛肉熬出6斤汤的黄金比例做出的原汤，原汁原味，坚持不浓缩不兑水，成就了品牌超级口号“吃三品王，把汤喝光”。
 
如今，“三品王”凭着人均消费不超过15元的亲民价格，每天服务顾客超过10万人次，三品王逐步实现“立足南宁，布局广西，迈向全国”的战略格局。
 
 
“三品王”宣布从1至100家餐厅，用了18年时间；从100至200+店，则只用了4年时间。
 
2017年，“三品王”在100家店里，聘请咨询公司华与华进行一系列品牌形象升级。推出的超级语言：“每天都吃三品王，每次都把汤喝光！”推出了“碗三”新LOGO，“三道杠”超级符号，以及快乐进取的吉祥物“三牛哥”。

明黄色的“三道杠”为三品王赢得了餐饮界“阿迪达斯”的称号。




之后，“三品王”实现了快速发展。即使是在2020年受疫情影响的一年，不仅实现零闭店，甚至逆势新开35家餐厅。
 
2021年7月22日，三品王创始人杜晗分享了“三品王”的3.0时代：
 
1.0时代，从1999年到2009年，个体户时代，创新发展，开创多个业界先河；

2.0时代，从2010年到2019年，经理人时代，合资共赢，规范管理，开启单店特许经营业务；

3.0时代，从2020到2024年，合伙人时代，迎来品牌升级，开疆拓土，大规模连锁发展时代。
 
 
02
8个SKU打天下 


一碗牛肉粉，三品王为什么能做这么大呢？
 
三品王创始人杜晗介绍，之所以可以做到今天的规模，一是因为聚焦，二是因为不断迭代优化。




杜晗说：“三品王”有三品：一品粉、二品肉、三品汤，粉好肉好汤好，才称之为王。

因此，三品王的超级口号是：每天都吃三品王，每次都把汤喝光。

到目前为止，三品王原汤牛肉粉的产品也只有 8个SKU，其中5款是牛肉粉，另外3款是非牛肉粉。

这种超强集中的SKU布局，让门店在产品标准化以及产品管控上拥有着绝对优势。
  
 
03
加盟三品王，比考公务员还难


让三品王快速发展的，还有加盟。三品王自2013年发展加盟业务以来，我们真正是由于选址不当和经营不善关掉的门店只有一家门店。

“我们是怎么做到这样一个成绩的？不仅没有挂掉，活得还挺滋润。”
 
杜晗说，他们对加盟商的管理，从“选、育、用、留”这四个方面考核，其中仅是筛选加盟，就比考公务员还难。

 
三品王有一个“五不要”：

1、加盟商年龄小于25岁，大于45岁的不要；原因是什么？小于25岁没有经验；大于45岁没有精力。

2、用于投资的资金少于30万不要，大于300万不要。小于30万是怕他输不起，大于300万怕他看不起。

3、学历小于大专的不要

4、纯财务投资，只想当甩手掌柜的不要

5、想快进快出，不认同三品王管理理念的不要

“在这一关，我们就把很多普通的加盟商就拒之了门外。”杜晗表示。
 
而加盟三品王的第二关则是硬性资格筛选——
 
首先，三品王会要求加盟商提交征信报告。

要成为准加盟商，要提交征信报告（这个要去中国人民银行打印征信记录，看一下过去有没有逾期记录，有没有透支。）
 
其次，要打银行流水。

打过去6个月的银行流水。看对方的资金是一夜之间打进来的，还是持续有经营能力。这个是硬件条件。

“至于驾驶证、房产证这些肯定都要看的。”杜晗说。
 
之后，通过筛选的加盟商，会被要求到公司参观，参加招商说明会。并做第一轮面试。

第一轮面试是由加盟商代表和公司代表组成的面试。通过了面试之后，三品王会让加盟商去做体检，然后到餐厅做三天的OJE（新/经理员工培训）体验。




通过三天的OJE（新/经理员工培训）之后，还有第二轮面试。第二轮面试则是由五个加盟商面试委员会组成，在这一关，加盟商面试委员会有一票否决权。只要当场有加盟条件不符合，立马可以否决对方的加盟资格。




杜晗说：这么几年中，能够通过面试最后开出店来的，100个人中只有18人。这也就保证了，选出来的加盟商不管是在经营方面、还是在投资实力等各方面，都符合我们的要求。

杜晗表示，如今的加盟市场已经不同往日，品牌在做加盟市场拓展的同时，是一定要为品牌和加盟商双方都负责的。而三品王这种“严进严出”的标准，实际上就是在为结果负责，在为合作伙伴和品牌同时负责。

而只有能够为结果负责的品牌，在市场竞争中，才能走得更远。杜晗认为。
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